Nel 2016 la burrata di Andria ha ottenuto il riconoscimento di prodotto a marchio d’origine, diventando ufficialmente una Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.).
Il Caseificio Sanguedolce, forte di una tradizione centenaria nell’arte casearia, si è fatto promotore della genuinità, della qualità e del valore tradizionale della Burrata. Difatti, il nostro caseificio, ha contribuito alla nascita del Consorzio che tutela la Burrata di Andria IGP, facendone parte come consorziato.
INGREDIENTI
LATTE pastorizzato, PANNA, sale, caglio, correttore di acidità E 330
Specialità casearia ottenuta per coagulazione acida mediante aggiunta di acido citrico del latte vaccino e panna. Il prodotto ha una durata di 12 gg. dalla data di produzione se conservato nella sua confezione originale. Conservare in frigorifero alla temperatura compresa tra 0° e +4°C.
Il prodotto rispetta le caratteristiche microbiologiche ( limiti di legge previsti dal Reg. CE 2073/2005, Reg. CE 1441/2007 ) e chimiche ( limiti di legge previsti dal Reg. CE 915/2023, Reg. CE 165/2010 ).
Valore energetico (993 kj/240 kcal)
Grassi (20 g) – Di cui saturi (13 g)
Carboidrati (1,9 g) – Di cui zuccheri (1,9 g)
Fibre (0 g) – Proteine (13 g) – Sale (0,61 g)
Aspetto, pelle di consistenza tenera, superfìcie liscia e lucente, omogenea, di colore bianco latte; pasta sottile di struttura fibrosa che rilascia fuoriuscire al taglio il ripieno semiliquido di colore bianco latte;
Consistenza morbida e leggermente elastica alliestemo con ripieno deliquescente;
Sapore caratteristico, fresco con note di panna e leggermente acidulo; Odore caratteristico, fragrante, delicato, di latte lievemente acidulo
Sono presenti naturalmente il latte ed il lattosio. Tali sostanze possono in alcuni soggetti sensibili e/o allergici, provocare intolleranze ed allergie, come previsto dal Reg. CE 1169/2011 in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari.
Tutti gli imballaggi utilizzati sono compatibili con gli alimenti come previsto dalla normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modificazione ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006;Reg. CE 10/2011).
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Specialità Casearie
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