Ciambellone

Il ciambellone è un formaggio a pasta filata; si presenta di colore bianco e struttura compatta. L’odore è delicato e il sapone è dolce e leggermente sapido. E’ un ottimo prodotto da tavola, generalmente consumato allo stato fresco.

INGREDIENTI

LATTE, sale, caglio, correttore di acidità E 330

Categorie: Saporosa, Scamorza

Tipologia di prodotto
Informazioni nutrizionali
Caratteristiche organolettiche
Allergeni
Confezionamento
Scheda tecnica

Formaggio a pasta filata ottenuto per coagulazione acida mediante aggiunta di acido citrico del latte vaccino. Il prodotto ha una durata di 30 gg. dalla data di produzione. Conservare in frigorifero alla temperatura compresa tra 0° e +4°C.

Il prodotto rispetta le caratteristiche microbiologiche ( limiti di legge previsti dal Reg. CE 2073/2005, Reg. CE 1441/2007 ) e chimiche ( limiti di legge previsti dal Reg. CE 1881/2006, Reg. CE 165/2010 ).

Valore energetico (1284 kj/309 kcal)

Grassi (23,9 g) – Di cui saturi (14,8 g)

Carboidrati (0,9 g) – Di cui zuccheri (0,9 g)

Fibre (0 g) – Proteine (22,6 g) – Sale (1,6 g)

Aspetto: pelle di consistenza elastica, superficie liscia e lucente, uniforme, di colore bianco niveo; la pasta di struttura fibrosa presenta delle sfogliature sovrapposte che tendono a scomparire verso il centro; colore omogeneo.

Consistenza: leggermente elastica;

Sapore: dolce e delicato;

Odore: caratteristico, fresco, gradevole.

Sono presenti naturalmente il latte ed il lattosio. Tali sostanze possono in alcuni soggetti sensibili e/o allergici, provocare intolleranze ed allergie, come previsto dal Reg. CE 1169/2011 in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari.

II prodotto è confezionato in vaschetta di polipropilene termoformato con pellicola plastica termosaldata.

Tutti gli imballaggi utilizzati sono compatibili con gli alimenti come previsto dalla normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modificazione ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011).