Scamorza appasita

La scamorza appassita è un formaggio a pasta filata, di forma a pera con breve collo e testina. La pasta è elastica e compatta, di colore leggermente giallo paglierino; l’odore è delicato e gradevole, mentre il sapore è dolce o leggermente sapido. Generalmente è consumata allo stato fresco o cotta alla griglia.

 

INGREDIENTI

LATTE, sale, caglio, correttore di acidità E 330

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