INGREDIENTI

DOSI PER 4 PERSONE

Gnocchi di patate 700 g
Cuor di Burrata Sanguedolce 300 g
Passata di pomodoro 300 g
Olio EVO q.b.
Uno spicchio d’aglio
Formaggio grattugiato tipo grana 60 g
Origano cubano fresco o altre spezie a piacere
Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Preparate il sugo di pomodoro: in una pentola fate scaldare l’olio EVO e l’aglio fino a che non si imbiondisce leggermente, quindi togliete l’aglio e versate la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti a pentola coperta. In un’altra pentola lessate gli gnocchi seguendo questo procedimento: portate ad ebollizione l’acqua salata versate gli gnocchi e prelevateli con una schiumarola non appena vengono a galla (circa 1 o 2 min. massimo di cottura). Adagiate gli gnocchi ben scolati in una padella capiente dove avrete messo sul fondo un paio di mestoli di sugo di pomodoro. Adesso prendete il cuor di burrata Sanguedolce (tenete da parte alcuni ciuffetti per la decorazione finale) e aggiungetela al restante sugo di pomodoro, mescolando bene per amalgamarli tra di loro uniformemente. Versate il sugo di pomodoro e cuor di burrata Sanguedolce sugli gnocchi e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Cospargete il tutto con abbondante formaggio grattugiato, una macinata di pepe e completate con i ciuffetti di cuor di burrata Sanguedolce tenuti da parte e foglioline di origano cubano. Potete servire gli gnocchi tal quali oppure se preferite infornarli in forno statico in modalità grill per 8 min.