INGREDIENTI

DOSI PER UNO STAMPO DI 25 CM

INGREDIENTI PASTA FROLLA

Farina 00 250 g
Burro Sanguedolce 150 g*
Zucchero a velo 100 g
Scorza di limone grattugiata q.b.
Tuorli 40 g (circa 2)

INGREDIENTI FARCITURA

1 uovo intero
2 cucchiai di zucchero
Ricotta Sanguedolce 400 g*
Pinoli, cioccolato a pezzi, frutta candita a piacere

INGREDIENTI

DOSI PER UNO STAMPO DI 25 CM

INGREDIENTI PASTA FROLLA

Farina 00 250 g
Burro Sanguedolce 150 g*
Zucchero a velo 100 g
Scorza di limone grattugiata q.b.
Tuorli 40 g (circa 2)

INGREDIENTI FARCITURA

1 uovo intero
2 cucchiai di zucchero
Ricotta Sanguedolce 400 g*
Pinoli, cioccolato a pezzi, frutta candita a piacere

PROCEDIMENTO

In una scodella lavorate la ricotta Sanguedolce con l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete quindi a piacimento: pinoli, cioccolato fondente a pezzetti e dadini di frutta candita. Quindi preparate la pasta frolla: fate prima ammorbidire il burro Sanguedolce a temperatura ambiente. Poi trasferitelo in una ciotola capiente e lavoratelo insieme allo zucchero. Lavorate questi due ingredienti con un cucchiaio di legno, dopodiché aggiungete la scorza di limone grattugiata e i tuorli (gli albumi vanno scartati). Mescolate e cominciate ad unire anche la farina. Ora trasferite il composto su una spianatoia di legno ed impastate la pasta frolla con le mani fin quando l’impasto non diventa liscio ed omogeneo. A questo punto la pasta frolla deve riposare in frigorifero per almeno mezz’ora avvolta in una pellicola trasparente. Trascorso il tempo estraete la frolla dal frigorifero, lavoratela di nuovo sulla spianatoia per ammorbidirla, quindi stendete un disco di circa 10 millimetri. Adagiatelo poi su uno stampo per crostate dal diametro di circa 25 cm. foderato con carta forno. Con i rebbi di una forchetta forate la base della crostata, versate poi la farcia preparata precedentemente livellandola con una spatola. Ultimate la crostata facendo le varie losanghe da disporre a griglia. Cuocete infine la vostra crostata in forno statico già caldo a 180° per circa 35 minuti. Una volta fredda cospargete di  zucchero a velo.

* Per gli intolleranti al lattosio proponiamo l’utilizzo della ricotta e del burro NON C’È.

PROCEDIMENTO

In una scodella lavorate la ricotta Sanguedolce con l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete quindi a piacimento: pinoli, cioccolato fondente a pezzetti e dadini di frutta candita. Quindi preparate la pasta frolla: fate prima ammorbidire il burro Sanguedolce a temperatura ambiente. Poi trasferitelo in una ciotola capiente e lavoratelo insieme allo zucchero. Lavorate questi due ingredienti con un cucchiaio di legno, dopodiché aggiungete la scorza di limone grattugiata e i tuorli (gli albumi vanno scartati). Mescolate e cominciate ad unire anche la farina. Ora trasferite il composto su una spianatoia di legno ed impastate la pasta frolla con le mani fin quando l’impasto non diventa liscio ed omogeneo. A questo punto la pasta frolla deve riposare in frigorifero per almeno mezz’ora avvolta in una pellicola trasparente. Trascorso il tempo estraete la frolla dal frigorifero, lavoratela di nuovo sulla spianatoia per ammorbidirla, quindi stendete un disco di circa 10 millimetri. Adagiatelo poi su uno stampo per crostate dal diametro di circa 25 cm. foderato con carta forno. Con i rebbi di una forchetta forate la base della crostata, versate poi la farcia preparata precedentemente livellandola con una spatola. Ultimate la crostata facendo le varie losanghe da disporre a griglia. Cuocete infine la vostra crostata in forno statico già caldo a 180° per circa 35 minuti. Una volta fredda cospargete di  zucchero a velo.

* Per gli intolleranti al lattosio proponiamo l’utilizzo della ricotta e del burro NON C’È.

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